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2岁宝宝萝卜丸子做法

2岁宝宝萝卜丸子做法

更新时间:2023-09-17 14:34:08

2岁宝宝萝卜丸子做法

炸萝卜丝丸子

用料

青萝卜1根;鸡蛋1个;面粉适量;虾皮两把;花椒粉一小勺;盐适量;葱姜适量;花生油较多。

做法

把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝

擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会。

腌制好的萝卜丝沥干水份,用刀把萝卜丝剁碎,但是注意不要剁的太碎影响口感。

在萝卜丝里打散1枚鸡蛋,加入淡干虾皮,加入5克的花椒粉增加口感的香味,再加入2克的鸡精调味增鲜。不用再放盐了,调味味道够了。

所有食材搅拌均匀

再加入提前切碎的葱姜末,这个时候就可以加入面粉了(面粉要一点点的加入,避免加多了萝卜馅会发干,炸出来口感发粘不好吃)。

看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了,我喜欢先搓好球,这样一起放油锅炸火候好掌握。

炒锅烧热后倒入花生油,待花生油烧至六成热时,可以用筷子试试,擦进油锅里冒很多小泡泡这个时候就可以下丸子了。

用大火定型后,再用小火慢慢炸至,这期间要用筷子轻轻翻动一下,避免粘到一起,看见萝卜丸子慢慢上色后,改成小火继续翻炸

直至把萝卜丸子炸至两面金黄色即可

捞出沥干油分

冷的热的都好吃。

炸萝卜丸子

用料

白萝卜800克;面粉300克;鸡蛋2个;生姜30克;大葱50克;十三香6克(根据自己口味换成黑胡椒);盐10克

做法

白萝卜洗净去皮,擦成细丝,放入少许盐,用手揉搓并放置一会儿(萝卜出水后变软,但出的水并不要倒掉哦)

将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀,成稠面糊备用

锅中倒油加热至六成,用勺子挖出萝卜面糊下油锅,至丸子浮起成金黄色即可,捞出沥干油份

萝卜丸子

用料 鸡蛋1个;盐2到3克;面粉适量;香油一勺;青萝卜大半根 做法

萝卜用擦丝板擦到日,我家的青萝卜青萝卜只要不烂都可以做。

放盐,按照平时做饭的量多一点点就行,千万别太咸,我家萝卜比较干了,少放点。

半小时左右,用手揉搓下,挤干水分。

挤干够这样,剁一剁。

放一个鸡蛋,少于香油,五香粉,不放盐,因为已经放过。

搅拌后湿润的样子

分次少量倒入面粉,感觉搅不动,用手可以团起来就行,面粉不建议太多,我们吃的是蔬菜。

油温不用特别高,下筷子起泡就可以下锅了,我一开始忙着团丸子,没看火候,油温高了,全程6到7成的火力。

下锅,一个一个下,下锅后用筷子淡一下,别黏贴在一起,减火到6成,慢慢炸,经常翻翻。

这个火候也可以吃,我家喜欢再火候大点的。

中火慢慢炸5到8分钟就可以。

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