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鸡蛋丸子正宗做法

鸡蛋丸子正宗做法

更新时间:2023-09-14 20:04:41

鸡蛋丸子正宗做法

蛋包丸子正宗的做法

所需食材:

猪里脊100克、新鲜香菇2朵、鹌鹑蛋10个、蛋清1个、生姜1片、大蒜1瓣、盐少许、淀粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、芝麻适量。

步骤如下:

1、将鹌鹑蛋随冷水下锅,大煮开后再煮4分钟左右即可,捞出过冷水后再剥出。

2、将里脊肉和香菇分别洗净切成小块,放到绞碎机中,再放入生姜和大蒜一起绞碎成末。

3、取出绞碎的肉末放到大碗中,加入少许的盐和1勺淀粉,顺时间搅拌上劲,搅拌成有劲道的肉糊糊。

4、取一小块肉糊用手掌压扁,再放一个鹌鹑蛋包成肉丸子就好了,依次包好所有的肉丸。

5、锅中放适量的水烧开后,放入肉丸煮开,煮到肉丸浮起来就熟了,用漏勺捞出。(这样就可以吃了)

6、调酱汁,将生抽、蚝油、胡椒粉、料酒放到一起搅拌均匀,再加少许的淀粉和清水搅拌均匀。

7、将调好的酱汁倒入平底锅中,烧开,变得黏稠时放入煮好的肉丸包心蛋,让肉丸包心蛋上挂上酱汁,最后撒上适量的芝麻增香,美味的肉丸包心蛋就可以出锅了。

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