常见的脱水蔬菜有菌藻类、豆角、芹菜、青辣椒、胡萝卜、黄瓜等，通常只要用热水浸泡几分钟，便可食用。
脱水胡萝卜的做法
准备材料：胡萝卜3根
步骤：
1、首先把胡萝卜清洗干净。
2、把胡萝卜擦丝或者切片，但所擦的丝不要太细，中等就可以。
3、烤盘垫上油纸，把胡萝卜丝平铺在烤盘上。
4、烤盘放入烤箱中层，上下火120度，同时热风循环功能烘烤。中间注意翻动几次，烤箱可以开一个小缝隙，让热气散出，胡萝卜丝大约90分钟就可以烘干，如果是片在适当加长时间。
5、烘好的蔬菜很干爽，这样切丝的胡萝卜丝煮面就可以直接放入锅内，无需提前浸泡。
