柱侯酱是什么

柱侯酱是一种由佛山厨师梁柱侯创制的复合调味料，主要原材料为大豆和面粉，制作过程中还有加入一些其他的调料，如蒜茸、生抽、白糖、食油、八角粉等。

它可以用于烹饪鸡、牛、鸭、猪等畜禽肉类，香浓入味，肉质鲜嫩，不油腻。