步骤/方式1
用料
鸡腿 2只
土豆 1个
香菇 10朵
葱 1段
蒜 3瓣
花椒 1小捏
大料 2枚
酱油 4勺
老抽 2勺
料酒 2勺
盐 适量
糖 1勺
鸡腿剁成小块，倒入碗中，加2勺酱油，1勺老抽，半勺盐，抓匀后腌制20分钟
步骤/方式2
腌制过程中，将香菇洗净后去蒂，切条
步骤/方式3
土豆去皮，洗净后切块。可以稍大一些，好夹。
步骤/方式4
准备葱白切成小段，三瓣蒜拍碎，花椒一小撮，大料2枚。
步骤/方式5
热锅冷油，烧热后下葱段蒜瓣花椒大料，煸炒出香气后加两勺料酒，两勺酱油，一勺老抽，一勺糖，简单翻炒后倒入腌制好的鸡块，炒匀。
步骤/方式6
大火翻炒几分钟，鸡肉块开始变色。
步骤/方式7
加入的水量要没过后面再倒入的土豆和香菇。水加多了没关系，别少了。然后再加一勺盐，搅匀。撇去浮沫。
步骤/方式8
15分钟时间到后，开锅盖转大火，稍微收一下汤汁，以及稍微加点味精，出锅。
