清道夫能吃，没有毒，但味道欠佳，土腥味比较重。而且清道夫是外骨骼鱼，去掉骨骼之后没有多少肉，食用价值不高。
食用时建议用红烧的方法来烹饪：
清道夫开膛，剥去外骨骼，去除内脏，冲洗干净，切成5厘米左右的大块，加少许料酒和胡椒粉腌制15分钟。
锅里放油，加姜片、葱段煸炒出香味，将腌制好的鱼块放入煎至微黄。
加料酒，酱油，盐，白糖翻炒均匀，加适量清水，大火烧开，转小火焖10分钟，大火收汁，撒上少许葱花，即可食用。
注意：因为清道夫不是适合食用的鱼种，目前市场上并没有出售供食用的清道夫，如果是家养的清道夫因病死亡，建议不要食用。
