四川泡椒花生米的做法正宗

泡椒花生的做法

原料：花生、蒜、山海椒、老坛泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、鸡精

1、 精选大个花生，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。

3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。

4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。

5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

6、将煮好的花生倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）

7、装盘。