脆皮虾丸是一道非常受欢迎的美食，下面介绍一种简单易做的做法：
所需材料：
1. 虾仁 200克
2. 猪肉馅 100克
3. 面包糠适量
4. 淀粉适量
5. 盐、鸡精、胡椒粉、生姜末、葱花等调味品
制作步骤：
1. 将虾仁去壳洗净后剁成泥状备用。
2. 将猪肉馅加入少许盐和淀粉拌匀，再加入刚才剁好的虾泥，继续搅拌均匀。
3. 加入少许鸡精、胡椒粉、生姜末和葱花等调味品，再次搅拌均匀。
4. 取出适量虾肉馅揣成小球形，并在表面裹上一层面包糠。重复以上步骤直到所有虾丸都完成裹面包糠的过程。
5. 开火将油锅预热至7-8成热度时放入已经裹好面包屑的小球进行油炸。注意不要同时投放太多以免影响口感。待表皮变得金黄色并浮起来时捞出控油即可。
温馨提示：为了保证口感更佳，在制作过程中可以根据个人喜好添加其他配料如青菜碎或者豆腐干碎等增强营养价值和口感体验。
