主料
笨鸡1500g
辅料
葱50g
姜30g
八角10g
花椒5g
食盐20g
料酒10g
米醋5g
香菜5g
花生油10g
清水2000g
清炖笨鸡的做法步骤
1.散养两年以上笨公鸡一只，剁碎洗净。
2.煮锅烧开水，放入鸡块焯水。
3.焯水后盛入盆中，备用。
4.葱切马蹄片，姜切片，备花椒和八角。
5.重新起锅，花椒八角葱姜爆锅，炒香。
6.加入鸡块、料酒、米醋数滴，大火炒三分钟。
7.加入清水烧开，改小火炖1小时，加食盐，再炖2小时。
8.撒入香菜末，油黄汤清，爽口宜人。
9.十分诱人。
10.盛入碗中，上桌。
