食材：油菜苗1把、葱半根、干辣椒5个、蒜3粒、少许盐、生抽、香醋、鸡精、白糖。
做法：
1、新鲜的油菜苗1大把，（这个油菜苗是舅妈从自家地里拔的，很新鲜没花一分钱）。
2、把油菜苗根部切掉，放入清水中多清洗几遍，洗掉表面灰尘。
3、锅中烧开水，放入洗净的油菜苗，焯至断生捞出。
4、放入凉水中，过遍凉水，这样颜色翠绿，吃起来更爽口。
5、蒜粒，大葱处理干净切碎，干辣椒切成细丝。
6、小碗中加入少许盐，生抽，香醋，鸡精，白糖搅拌均匀。
7、过凉的油菜苗捞出捏去水分，切小段装碗，加入蒜葱碎，干辣椒丝，锅中倒适量油烧滚烫，趁热将油浇在蒜葱，干辣椒激出香味。
8、将调好的料汁倒入，搅拌均匀即可，老公口味重，还加了2勺辣椒油。
9、一道十分开胃的凉拌菜，清口清爽又清香，我煮了包谷糁，就着吃特别的下饭。
