主料
牛里脊适量
莲藕适量
辅料
泡椒适量
泡子姜适量
大蒜适量
葱适量
蚝油适量
料酒适量
黑胡椒粉适量
红薯淀粉适量
1. 牛里脊肉洗净，切去筋膜，切小丁，加入黑胡椒粉，料酒，蚝油和红薯淀粉抓匀，腌制10分钟。
2. 泡子姜切末，泡椒切圈，大蒜和葱切碎。
3. 莲藕去皮，洗净，切成花生米大小的粒，清洗一遍，沥干水分。
4. 炒锅中加水烧开，放入腌制好的牛肉丁，不要搅动，煮半分钟左右，用筷子轻轻搅散，牛肉变色后，捞出沥干水分。
5. 炒锅洗净，烧热，倒油，放入泡椒，泡姜末，蒜末和葱末炒出香味。
6. 倒入藕丁翻炒。
7. 加入一汤匙水，炒至藕丁断生。
8. 调入黑胡椒粉和生抽炒匀。
9. 加入牛肉粒翻炒均匀。
10. 出锅撒适量葱花。
温馨小提示
喜欢吃辣可以多放点泡椒。
