第一步：调面糊非常简单，100克玉米淀粉，打入两颗鸡蛋，放适量胡椒粉，盐，搅拌均匀就可以了，我没有用水，两个鸡蛋，100克玉米淀粉调出来的面糊粘稠度刚好哦。
第二步：这是调制好的面糊，如果爱吃面糊比较厚的可以多加10克玉米淀粉，如果想用面粉也是可以的，面粉和淀粉的比例为一比一，盐的用量根据自己的口味调整哦。
第三步：莲藕清洗干净，去掉外皮，切成厚片，注意哦，藕片不要切太薄，不然炸出来太脆了不好吃，想吃藕合可以加一些调好的肉馅，味道也很棒呢，藕片均匀的裹上面糊。
第四步：锅里倒油，油尽量多一点，这样炸出来的莲藕上色比较均匀，炸完油可以用来炒菜，也不会浪费哦，油烧热后放入藕片，中小火炸至定型，然后转中大火，给藕片上色，这样炸出来的藕片外酥里嫩。
炸好的藕片控一下油，表面撒上适量椒盐或者孜然粉，辣椒粉就可以吃啦。
