用料
东星斑 600克，生姜 1块，蒜头 3瓣，红辣椒 1个，香菜 2条，小葱 3条，料酒 1大勺，生抽 2大勺，老抽 1勺，淀粉 1勺，油 适量
做法步骤
步骤 1
准备好食材。
步骤 2
东星斑洗干净切块沥干水。
步骤 3
香菜、小葱洗干净切段。
步骤 4
生姜切片，辣椒切粗丝。
步骤 5
淀粉加适量清水和老抽拌匀成勾芡汁备用。
步骤 6
锅内放油烧热，加部分姜片、葱头丝和蒜头爆香。
步骤 7
放入东星斑鱼块煎香。
步骤 8
煎至两面金黄。
步骤 9
倒入没过鱼块的的清水、生抽和料酒烧开。
步骤 10
加入辣椒丝、香菜、姜片和小葱，盖上锅盖中小火炖10分钟左右。
步骤 11
倒入勾芡汁大火烧至收汁，加盐调味。
