用料：羊肉900克、姜1块、花椒20粒、大葱1段、白芷1片、黄酒5克、盐适量
清蒸羊肉的做法步骤：
步骤 1、羊肉用冷水浸泡2小时，去掉部分血水。
步骤 2、准备大葱，鲜姜，花椒，白芷。
步骤 3、羊肉冷水下锅，水开撇净浮沫。
步骤 4、不换水，直接下入葱、姜、花椒、白芷，中火炖40分钟或高压锅压20分钟。
步骤 5、煮好的羊肉晾至不烫手切成大片码入碗中。
步骤 6、取半碗羊肉汤，放适量的盐化开倒入羊肉碗里。
步骤 7、入锅蒸30分钟，羊肉蒸好，扣在盘子里，撒上葱花即可。
步骤 8、咸鲜美味，入口即化。
