牛排解冻的正确做法

1.

室温静置解冻将牛皮静置在室温环境中解冻，所需时间较长，切勿撕开包装解冻，否则使细菌滋生，影响牛排口感。

2.

冷空气解冻所谓冷空气解冻即将不拆封的牛排放入冷藏室（0-5℃）中慢慢解冻。所需时间较长，但肉汁流失比较少冷藏室之中，需提前一晚上放入冷藏室，当肉的中心温度达到0度即可，也跟肉本身的大小和厚度有关，一般需6-8时或以上。带包装解冻，可完美还原肉质。

3.

微波炉解冻微波解冻法既方便又快捷，微波穿透冻肉使肉类中的水分子震动及摩擦，从而产生热量使冻肉温度上升，达到表里解冻的目的。但要小心控制加热的时间，以免因过热而把部分冻肉煮熟。