用料
姜 6片
葱 半根
香叶 6片
八角 五个
桂皮 1块
花椒 一小撮
鸡腿 2只
鸡翅 4个
鸡爪 6只
生抽 2勺
料酒 1勺
油 适量
开水 适量
步骤1
鸡腿，鸡翅，鸡爪洗干净切刀口，放在盘子中备用。 鸡一定要买新鲜的，冷冻的会影响口感。
步骤 2
葱姜切碎，花椒，桂皮，香叶，八角准备好。
步骤 3
锅中加入少许油，小火加热，放入葱姜炒香。
步骤 4
炒出香味后，将桂皮，花椒，八角和香叶一次性放入翻炒。
步骤 5
加入半壶开水(根据鸡肉的量来添加，水要没过鸡肉)，加两勺生抽，一勺料酒，适量盐。
步骤 6
依次放入鸡腿、鸡翅和鸡爪。
步骤 7
加盖中火25分钟，熬出来的汤和肉是奶白色的。
步骤 8
出锅装盘即可
