番茄酱和番茄沙司的区别在于制作不同、味道不同、食用方法不同以、营养物质含量不同、用途不同、加工不同。
1、制作原料不同：番茄酱就是纯番茄，是以成熟的番茄为原料，经过多道工艺制作而成；而番茄沙司是番茄为原料，并且添加其它调味料制作而成。
2、味道不同：番茄酱的酸度比较大，生番茄的味道足；番茄沙司的天都相对来说比较大，吃起来味道比番茄酱柔和。
3、食用方法不同：番茄酱必须经过烹饪处理；番茄沙司可以直接食用。

4、营养物质含量不同：番茄酱的番茄红素含量大大高于番茄沙司。
5、用途不同：番茄酱经常用来给鱼、肉等食物增色、添酸等；而番茄沙司可以蘸薯条，做糖醋菜等。
6、加工不同：番茄酱保留着更原始的番茄口味，没有增加太多的调料；番茄沙司寺番茄酱加入食盐和糖在色拉油中炒熟制成
番茄沙司是用来做调料的。番茄沙司最常见的是作为做意大利面的调料，分为海鲜口味、大蒜口味、甜椒口味等多种口味。番茄沙司可以直接食用，像平常吃薯条时就会配有番茄沙司；在平常炒菜时，像炒茄子时或者是做番茄炒蛋时，放一点番茄沙司，无论是做出来的品相和口感都更好。
番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪作料,是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。
