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芋糕的做法

芋糕的做法

更新时间:2023-09-11 22:00:27

芋糕的做法

主料

粘米粉180克

辅料

槟榔芋540克

腊肠2根

调料

食盐2小匙

蒜2瓣

水280克

植物油20克五香粉1/2小匙黑胡椒粉1/2小匙

五香芋头糕的做法

1.粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆。

2.将腊肠蒸熟,切成小颗粒,大蒜切碎,芋头切成1厘米大小的方形颗粒。

3.炒锅内放入1大匙植物油,冷油放入蒜头爆香,加入腊肠粒小火炒香。

4.放入芋头块,加入清水,水量没过芋头的量,中小火慢慢炒制。

5.大火煮开后,加入五香粉1/2小匙,盐2小匙,黑胡椒粉1/2小匙。

6.稍搅拌均匀后,调好的粉浆水(使用前要再次用汤匙搅拌一下,以免沉淀)。

7.粉浆水全部倒入后,这时要转成小火慢慢煮,一边煮一边用铲子翻底部,以免糊底了。

8.一直煮到面糊结块了,没有状状状的面糊,熄火。

9.在模上刷上一层植物油防粘,将煮好的芋头浆放入模具中,将芋头浆一边拍一边填平。

10.放入蒸锅内,上汽后中火蒸制40分钟。

11.蒸好的芋头糕不要马上取出来,一定要等放凉了才取出来。

12.放凉后的糕,切成长方片即可(切糕的时侯利刀粘点凉水,比较不粘)。

13.炒锅烧热,放入植物油,凉油放入芋头糕,用中小火煎至表面微焦即可。

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