鱿鱼1只
辅料：
蒜头适量
调料：
生姜4片，料酒1勺
酱油1勺，烧烤酱1匙
做法与步骤：
1. 将鱿鱼内脏取出处理干净。
2. 将表面的黑色膜撕掉。
3. 同时还有一层薄薄的白色膜也去掉，这样做出来的鱿鱼不会缩卷。
4. 锅中烧开水，放入鱿鱼焯水。
5. 再次清洗干净。
6. 将鱿鱼划花刀，切成大块。
7. 锅中烧热油放姜蒜爆香，下入鱿鱼爆炒片刻。
8. 加料酒继续爆炒一分钟，加酱油炒至上色。
9. 加少许清水焖几分钟，可以加点烧烤酱或是照烧汁之内调味。
10. 烧至时间不需太长，以免鱿鱼变老嚼不动。待水干收汁即可出锅享用。
