烘焙”的“焙”念“bèi” 读音：hōngbèi. 释义：烘焙，又称为烘烤、焙烤。
一. 烘焙（baking），又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。通常是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。
二.过程
发音：hōngbèi
面包烘烤一般包括下面三个阶段：
1）第一阶段：面火120--160℃、底火180--220℃；实际温度达到设定温度后，面包入炉。维持时间约2—15分钟。
2）第二阶段：提高面火至180--220℃、底火200--250℃，维持到面火达到要求时，约5—10分钟。
3）第三阶段：面火维持在180-220℃、底火调低到180℃，维持至面包均匀上色，约需5-10分钟。
三.何谓烘焙
世界绝大多数国家中，无论是人们的主食，还是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。烘焙食品可以说是舶来名词，来自“baking”，即经烘烤加工的谷类食品，通常被理解为面包那样的西式糕点。简言之，烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。
四.烘字组词及造句
1、烘箱
造句：将热处理过的EMD制成电池并在室温下恒电流和恒电阻连续放电，结果表明，回转炉处理的EMD放电容量较烘箱热处理高，电性能好。
2、烘托
造句：是他在1967年的蒙特利流行音乐节的惊人表演，他点燃吉他，然后跪在着火的吉他后面向上烘托着火焰，就像一个被恶魔附生了的黑巫师。
3、烘焙
造句：我在烤炉里烘焙它们直到它们变的酥脆可口，然后再把它们扔到一口锅里，放上辣椒和生姜，因为据我的经验观察，顾客一般对一些柔软而潮湿的东西感到恶心。
4、热烘烘
造句：此外，下届特首人选是谁最近在香港炒得热烘烘，政圈有人预计王光亚来港与特首选举有一定关系。
5、暖烘烘
造句：我犹然记得三维打印机散发出的热气腾腾、就像保鲜膜被放在微波炉里的那种气味，以及爸爸将新鲜的打印用粘胶倒入打印机时候，脸上异常专注的表情，还有打印好的物品从三维打印机里出来时，摸上去暖烘烘、新鲜烘烤出的触感。
