香芹猪肉饺子是一道美味营养的家常菜，以下是简单的做法：
材料：
- 猪肉末200克
- 香芹50克
- 韭菜100克
- 饺子皮适量
- 姜末适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 香油适量
- 油适量
做法：
1. 香芹和韭菜洗净后剁成细末，放入猪肉末中搅拌均匀。
2. 加入适量的姜末、盐、鸡精和香油，搅拌均匀后放入冰箱冷藏20分钟。
3. 取出饺子皮，将肉馅包入饺子中并捏紧封口。
4. 烧开一锅水，加入少许油，将饺子放入沸水中，煮至水再次沸腾后继续煮2-3分钟即可。
5. 煮好的饺子捞出，沥干水分，加入适量的酱油、香油和姜末即可食用。
小贴士：
1. 在将肉馅包入饺子皮之前，可以用手在饺子皮边缘涂上一点水，以便封口更加紧密。
2. 煮饺子时，可以加入少量的醋和姜片，可以使饺子更加爽口和美味。
3. 香芹和韭菜可以根据个人口味进行适量调整，也可以加入其他蔬菜来丰富口感。
