区别:1、位置不一样 2、口感不一样 3、制作方式不一样 4、价格不一样 具体如下:小排是猪腹腔靠近肚腩位置的排骨,它的上面是肋排和子排,小排的肉层较厚,并带有白色软骨,适合蒸、炸、烤等做法,烹饪前剁成小块即可,价格比精排便宜。
精排是胸腔部的片状排骨,不带脊骨和胸骨的部分,肉很薄,口感又瘦又嫩,剁成小块后挑出肉层较厚的部分,适合蒸、炸、红烧,大片的适合烤。精排价格贵。
区别:1、位置不一样 2、口感不一样 3、制作方式不一样 4、价格不一样 具体如下:小排是猪腹腔靠近肚腩位置的排骨,它的上面是肋排和子排,小排的肉层较厚,并带有白色软骨,适合蒸、炸、烤等做法,烹饪前剁成小块即可,价格比精排便宜。
精排是胸腔部的片状排骨,不带脊骨和胸骨的部分,肉很薄,口感又瘦又嫩,剁成小块后挑出肉层较厚的部分,适合蒸、炸、红烧,大片的适合烤。精排价格贵。