椒盐龙须鱼做法

食材:

龙须鱼1条、酱油10ml、蒜泥一勺、胡椒粉5g、盐1勺、椒盐5g、淀粉3勺

步骤:

1、先将龙头鱼切成三段，提前腌制入味，加入酱油10ml，加入蒜泥一勺，加入胡椒粉，加入一丢丢盐；

2、干粉用淀粉和低筋面粉，湿粉用200克淀粉加上150克冰水。淀粉和低筋面粉的比例最好为1:2 这样比较酥脆，面皮不容易发硬

3、先将鱼裹上干粉，然后将鱼裹上湿粉，再下锅炸。

4、炸大约是一分半至两分钟，炸好以后，平铺放在盘子上，撒上椒盐粉即可