火烧鸽子的做法
第一步，首先我们要准备一只肥嫩的大鸽子，然后将其洗净，泡去血水，再把它焯水后，放在干净的盆里边。
第二步，接下来我们将洗净的鸽子切成小块状，然后将其放在碗里备用。
第三步，我们开始准备调料了，把姜切成片放好，然后准备适量的八角、花椒。
第四步，准备好调料之后，就开始下锅了。我们把锅烧热，然后姜切好的姜片、花椒放入锅中炒香，然后放入备好的鸽子。
第五步，放入鸽子之后，要用大火不停地翻炒，等翻炒均匀之后，加入适量的盐、料酒、老抽入味，一段时间后加入适量的水。
第六步，加水之后，我们要盖上锅盖，大约焖煮15分钟，把汤汁收干，这样一道美味的烧鸽子就做好了。
