食材：鸡蛋2颗、生姜1块、食盐适量。
第一步：先准备一块老姜，把老姜外皮上残留的泥土冲洗干净后把老姜切成片。
第二步：接下来在准备一些香葱，切成小段，也放一旁备用。准备一个干净的小碗，往碗里打入2个母鸡蛋，用手持打蛋器把鸡蛋打散，充分搅拌均匀，放一旁备用。
第三步：起一口砂锅，加入多一些的冷水，再加入咱们之前切好的生姜片，盖上盖子，开大火把水煮开。
第四步：一段时间之后，咱们打开盖子看一下，现在水都已经彻底的沸腾，空气中也飘散着生姜的辛辣味，这就说明生姜当中的营养成分都已经炖出来。
第五步：然后转成小火，把搅拌均匀的蛋液缓慢的倒进锅里，在倒蛋液的时候，一边用筷子在锅里慢慢的搅动。
第六步：把蛋液都倒完了之后，咱们再让蛋花在水里焖1分钟左右，把蛋花彻底烫熟了，就可以撒上葱花段，倒入少量的芝麻酱油增香，适量的食盐调味搅拌均匀，即可出锅
