做鱼炖豆腐

准备需要的食材：鱼肉 、鱼尾 、豆腐 1块、姜片3片、豆瓣酱 1勺、生抽 1勺、高度白酒 1勺 、料酒 1勺、油盐 适量。

步骤一：准备好原材料，然后烧热锅放入适量的油，先将鱼头正面下锅，再将鱼尾也一起下锅煎，将其双面煎至金黄。

步骤二：然后烹入适量的高度白酒，再烹入少许酱油，下入准备好的豆瓣酱，加入适量的水炖煮。

步骤三：然后下入豆腐块，加入几片姜，炖煮十分钟，加入适量的盐和胡椒粉等调味，大火收汁即可。