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麻汁花卷的家常做法

麻汁花卷的家常做法

更新时间:2023-09-16 14:50:38

麻汁花卷的家常做法

食材:面粉400g 酵母粉4g 芝麻酱30g 老抽10ml 盐1g 食用油10ml

麻酱花卷的制作方法:

1、把酵母粉放在碗里,然后倒入适量的清水,水的温度不要超过40度,搅拌均匀后放置10分钟左右。

2、把酵母水慢慢的倒入面粉里,一边倒一边搅拌,直到没有干面粉就可以了。

3、然后揉成面团,再用保鲜膜盖上醒发一个小时左右。

4、再往芝麻酱里加入10ml左右的油,朝一个方向不停的搅拌直到均匀就行了。然后再加入1g盐、10ml老抽、15g面粉一直搅拌均匀,加的面粉是为了不让芝麻酱太稀了,防止在捏花卷的时候芝麻酱流出来。

5、把发酵好的面团拿出来,揉至表面光滑。

6、然后把面团擀开来。

7、把芝麻酱涂满在面饼上,如果芝麻酱太稀了,一定要加一些面粉,让芝麻酱干一些,别流的哪都是。

8、再把涂满芝麻酱的面饼卷起来。

9、把卷起来的面饼都切成每一个都在20克左右的小面团。

10、取两个小面团重叠在一起,用一根筷子在面团上面用点力压一下。

11、把面团拿起来,再把面团的两头朝下翻,然后把底部捏紧,花卷就捏好了,其它的花卷都捏好后就可以上锅蒸了。

12、在蒸锅中倒入凉水,把花卷一个一个的都放在蒸格上,盖好锅盖后再醒发15分钟。醒发结束后,用大火将水烧开,再转成小火蒸15分钟,蒸好后放在锅中3至5分钟就可以出锅了。

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