磨刀鱼做法

材料：磨刀鱼1条（约500克），豆豉1.5汤匙，蒜茸1/2汤匙，姜丝1汤匙，红辣椒丝1汤匙，葱1条切丝。

调味：胡椒粉少许，生粉1茶匙。

做法：1、准备好所有食材，先将磨刀鱼洗净抹干，以胡椒粉及生粉扫匀鱼身，平放碟上。

2、豆豉、蒜茸、姜丝加油2汤匙拌匀，平均铺上鱼面，用微波保鲜纸包好，留一小孔疏气，放入炉内，用高火煮5分钟，取出，放上葱丝、辣椒丝。

3、用小碗盛油3汤匙，放入炉内，用高火煮1分钟，取出，淋在鱼身上，即可食用。