什么是藜麦

藜麦又称黄米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。藜麦、小米同出北方，但在北方人眼里，藜麦是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。