汆水是什么意思

1、汆水也就是说水煮沸之后，然后再将食材放入到锅中，等到食材完全煮熟之后再用漏勺将食材捞出来，无论是凉拌还是在烹饪都是非常不错的，这种其实是一种做菜的手法，而且这样可以更好的保留食材的营养成分，并且这种吃法非常符合现在人的健康养生观念

    广东人叫汆水为飞水，意思就是快速地在水中汆烫一下，时间不能太长以免营养溶解在此水中

2、食材烹饪前放到锅中烫一下分为了两种方法，一种就是焯水，而另一种就是汆水