1、准备好牛肉片300g、味淋适量、清酒适量、清水适量、洋葱适量、白胡椒盐适量、糖适量、酱油or生抽适量、黑胡椒粉适量、蛋一个（没有也不要紧）、葱点缀、白芝麻点缀
2、洋葱洗干净切好，清水、味淋、清酒，按照2:1:1的比例，混合。水高度没过洋葱
3.一路大火开始煮洋葱。然后拿出酱油或者生抽倒入。
4.也倒入牛肉和糖、胡椒，继续大火煮。到差不多的时候，小火收汁。
5.烧沸腾水，把蛋迅速倒入，倒入的速度和姿势比较重要，要让蛋不散、蛋白都包裹住蛋黄。
6、火候很重要，外面蛋白要熟透里面蛋黄要流动。
7、牛肉收汁完成盖在饭上，放个蛋
