腐竹的主要原料是黄豆，黄豆榨成豆浆小火熬出来的，操作起来非常简单：
步骤一：黄豆提前泡一晚上。
步骤二：将黄豆和水一起用料理机打成浓点的豆浆，黄豆和水的比例大概1:7。打好的豆浆用筛子过筛一遍，煮豆浆的锅最好用不粘锅。
步骤三：豆浆倒锅中烧开，撇去浮沫。然后开小火慢慢煮，豆浆上面慢慢出现一层皱皱的皮，皮的厚度，决定了腐竹的嚼劲，太薄了会很软。
步骤四：厚度差不多的时候，用一根筷子慢慢的把这层皮挑起，用架子晾起来。
步骤五：一直保持小火，大概两分钟左右一个。腐竹全部晾干存放，吃的时候用水泡一下就软了。
