红烧猪肉丸最正宗的做法

主料

猪瘦肉420克

辅料

鸡蛋一个

生抽少许

老抽少许

黑胡椒粉少许

葱沫少许

盐少许

白糖少许

玉米油适量

玉米淀粉适量

八角少许

蒜少许

蚝油少许

1. 猪肉剁碎,放入蚝油、生抽、老抽、黑胡椒粉、葱沫、盐、鸡蛋搅拌均匀,放入玉米淀粉搅拌上劲,搅拌好的肉馅,揉成圆球状

2. 锅中热油，油温五成热放入丸子小火慢炸,炸制表面焦黄捞出。

3. 锅中热油放入葱、蒜、八角炒香, 放入清水、老抽、生抽、白糖,水开放入丸子，小火炖15分钟, 出锅前放入水淀粉,捞出丸子,把汤汁浇在丸子上。