为什么西冷牛排贵

西冷牛排，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排和大块西冷牛排。西冷牛排是牛柳上方的肉。每份都在250—300克左右。西冷即下腰肉，也被称为纽约客，因牛上腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点。牛排之所以贵，还是要看材质，原切牛排肯定要贵一些，一整头牛只能出一小部分作为牛排的原料，价格肯定要贵一些了。