云南树花菜怎么去苦味

洗净后，打入清水浸泡2、3分钟，放入少量食盐和小苏打，然后将水烧开，把浸泡后的树花菜扔进去，等水再次翻开时将其捞出， 这样树花菜就不苦了。

云南特产树花菜是一种生长在原始森林里老栎树枝干上的地衣植物，因其形状像一朵朵盛开的花而得名。树花菜味清凉而干香耐嚼，含有松蔓酸等多种有利人体的成分，具有一定的抗菌作用，是招待远方客人的特色佳肴。