天津最正宗的牛肉饼做法

主料

牛肉末300克

 高筋面粉500克

辅料

葱花5克 花椒粉2克 五香粉2克 盐2克 清水20毫升 食用油5毫升

具体步骤

倒入牛肉末、葱花、花椒粉、五香粉、盐，搅拌均匀，腌制30分钟

倒入高筋面粉、清水，搅拌成絮状，揉成面团，醒发2小时

菜板上刷油，取适量面团，压扁，擀成饼，卷成卷

再次压扁，擀成饼，包入馅料，包起来，压成肉饼

倒入食用油，放入肉饼，小火煎至两面金黄