烤蒜蓉生蚝的做法王刚

步骤1

生蚝放水里浸泡10分钟。

步骤2

大蒜拍扁剥皮剁碎，剁得越碎越好。

步骤3

起锅放入食用油，倒入蒜蓉爆出香味，关火离锅。

步骤4

加入生抽、料酒、蚝油、盐搅拌均匀。

步骤5

然后用刷子刷干净外壳，将蚝刀插入生蚝头部（尖部），向上撬开；刀尖滑向生蚝侧边，撬动；触到侧边蚝肉后，割开。使用蚝刀需注意安全，最好使用棉布手套或用毛巾包裹生蚝操作。

步骤6

用勺子把搅拌好的蒜蓉酱放在生蚝上。

步骤7

然后中大火蒸5分钟左右即可。