古浪黄酿皮的制作方法

制作方法：

1.将优质面粉加水和成硬团，然后在清水中揉搓，使面粉中的蛋白质和淀粉分离。

2.面粉中的蛋白质俗称面筋，被分离出来以后另行放置。

3.游离水中的淀粉，待其沉淀于容器底部后，将上面的清水倒去，再加入适量的食用碱，调成稀糊状，随即舀人大平底盘中，上笼蒸熟，切成薄片，再加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。