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农村腌制茄子的方法

农村腌制茄子的方法

更新时间:2023-09-17 04:54:17

农村腌制茄子的方法

做法:

(1)选用比较嫩小的茄子,用水洗净,放入蒸锅中蒸熟,取出晾凉待用。

(2)大蒜剥去皮,用刀拍一下,切成蒜粒,加入精盐调拌均匀。

(3)香菜择洗干净,切成末。

(4)将蒸熟的茄子顺长切开,刀口深而不透,使茄子成合叶状。

(5)将蒜泥、香菜末混合,抹入刀口少许,将茄子。合上,摆入坛中,每摆一层撒一些精盐,腌渍10天即可。

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