步骤:
1. 将鸭肉斩成大块,撒上盐,倒入适量的料酒,腌制片刻。
2. 热锅凉油,放入花椒和大料,煸炒出香味后加入姜蒜煸炒。
3. 加入鸭块,煸炒至鸭肉表面焦黄,加水没过鸭肉煮沸。
4. 放入适量盐,转小火煮至鸭肉酥烂。
5. 捞出鸭块,晾凉晾干水份,再放入茶油中醃制半小时。
6. 把鸭块码放在盘中,上面铺上青蒜末即可。
步骤:
1. 将鸭肉斩成大块,撒上盐,倒入适量的料酒,腌制片刻。
2. 热锅凉油,放入花椒和大料,煸炒出香味后加入姜蒜煸炒。
3. 加入鸭块,煸炒至鸭肉表面焦黄,加水没过鸭肉煮沸。
4. 放入适量盐,转小火煮至鸭肉酥烂。
5. 捞出鸭块,晾凉晾干水份,再放入茶油中醃制半小时。
6. 把鸭块码放在盘中,上面铺上青蒜末即可。