寿司虾怎么做

用料

材料（4人份）

寿司饭 120g

无头老虎虾 8个（1个约15g）

芥末酱 2/3小匙

酱油 1小匙

虾握寿司的做法

先用牙签挑去虾的肠泥，再用稍长一点竹签纵向把虾串起，拉直虾身。锅内煮开水，放入虾，汆烫至红色，捞起放入冰水中激凉；

拔出竹签，虾厨房用纸吸取水分；

留虾尾其余的虾壳剥去，然后从腹部切开，不要切到底；

手用醋水浸湿，取一口量的寿司饭捏出形状；

将虾打开，放上芥末、寿司饭握紧，轻轻按压返回到表面，调整形状（1人2个），放入器皿、配上一碟酱油。