一斤鸡肉可以做多少冻干

1斤鸡肉，80%含水分，干物质就是100g，因此一斤鸡肉冻干后，大约得到100g冻干肉。肉、牛肉、鸡肉的水分不能超过76.5%，羊肉含水量不超过77.5%，鸭肉含水量不超过80%；鲜猪肉的含水量一般在64%-68%之间。二、冻干技术可以去除产品水分95%到99%；总结：一斤肉能做多少斤冻干？算干物质的重量+残留水分（一般按5%左右即可）。如果冻干去除95%水分，那么冻干后重量就是5%水重量