椰子树是棕榈科椰子属植物。椰子树广泛分布于亚洲，非洲，大洋洲及美洲的热带滨海及内陆地区。
椰子树为棕榈科椰子属常绿乔木，树干笔直，无枝无蔓，巨大的羽毛状叶片从树梢伸出，像极一顶巨型绿伞。
椰子树主要有绿椰，黄椰和红椰三种。椰子树高达25米以上。通常5一6年开始结果，15-l8年为盛产十期，单株结果40-80个，多者超过100个。椰子为热带喜光作物，在高温，多雨，阳光充足和海风吹拂的条件下生长发育良好，要求年平均温度在24-25度以上，温差小，全年无霜，椰子才能正常开花结果，最适合生长温度为26-27度。
