面粉加盐和面团,醒发半个小时。然后搓成条,抹上一层食用油。然后用擀杖压扁,拉成扯面。
扯面在开水中煮熟后捞在碗里,将葱花、辣椒粉、花椒粉、盐等配料撒在面条上,用烧的滚烫的八成热的熟菜油浇在调料上,顿时热油沸腾,将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光,随后调入适量酱油、香醋即可享受美食。
面粉加盐和面团,醒发半个小时。然后搓成条,抹上一层食用油。然后用擀杖压扁,拉成扯面。
扯面在开水中煮熟后捞在碗里,将葱花、辣椒粉、花椒粉、盐等配料撒在面条上,用烧的滚烫的八成热的熟菜油浇在调料上,顿时热油沸腾,将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光,随后调入适量酱油、香醋即可享受美食。