宁阳八大碗是大碗盛的鸡丝、瓦块鱼、水晶丸子、红肉、白肉、肉丝、银耳、海米白菜八个菜。
“四八”宴席有24道菜。即：四铺桌、四压桌、两大件、八大碗、四小碗，两糕点。“四铺桌”即四个花生粘果碟；“四压桌”即四个凉菜碟，常常是松花蛋和猪下货调制成；“两大件”即整鸡、整鱼；“八大碗”是大碗盛的“鸡丝、瓦块鱼、水晶丸子、红肉、白肉、肉丝、银耳、海米白菜”八个菜；“四小碗”中“拔丝山药、鱼棒”两个菜是固定的，其余的两个菜是青菜炒肉，青菜随节令的变化而改变；“两糕点”即两样点心，多数是芝麻片和细粉糕。“四八宴席”有“四红四喜、八方来财、四平八稳”之说，于朝亮介绍。
