发酵酸奶的温度是多少

发酵酸奶的温度最好是在40~50度之间。因为如果温度过低，酸奶发酵慢。容易滋生别的杂菌。如果温度过高，乳酸菌就会快速繁殖。做出的酸奶就会太酸。。