切肉片是顺丝露切还是横切

顺丝露切。
1. 因为是切肉片，需要保持肉质和口感的完整。
采用顺丝露切的方法，可以使肉的质感更加嫩滑。
2. 如果是采用横切的方法，会打乱肉的纹理，影响口感。
3. 另外，在烹饪美食时刀的使用也非常重要，使用合适的刀具可以减小误差，得到更好的效果。