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米参和海参的区别是什么

米参和海参的区别是什么

更新时间:2023-07-22 13:43:05

米参和海参的区别是什么

米参与海参的区别

● 生长环境有区别

野生海参(刺参)生长于深海区域,没有污染,纯天然生长,生长周期长且蕴含的营养极其丰富。人工养殖海参水位低,光照足则生长周期短,营养积累相对低。有的养殖户为了促进海参生长以及防病虫害,水池及饲料中会添加药物,养殖海参体内的残留药物对人体有潜在的危害。

● 形体有区别

野生海参因为生存在深海,通过底足行动寻找食物,所以底足短而粗壮;且因为深海温度低、日照少,生长较慢,所以肉质厚实有弹性;由于生长环境较恶劣,背部合两侧的刺都很粗壮;沙嘴大而坚硬;整体看起来两头尖中间粗,短粗胖,看起来很结实。人工养殖的海参由于活动少、饵食丰富、生长快,无论是刺或体型都较细长,缺乏韧性,肉质松软不紧实。

● 口感有区别

野生刺参非常耐煮,即使煮的时间稍长一点,也不会有太大的影响,煮制后的海参参体有弹性,刺透亮,口感劲道,无涩味,切口细腻、整齐、均匀;养殖海参不耐煮,煮的时间稍长就发馕,肉质缺乏韧性,口感不好。

● 营养价值有区别

野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准,时间越久营养沉积越多,滋补价值越大;而圈养海参温度适宜饵料丰富,生长速度快,一般达到商品规格5-8头就可出售,健康滋补作用相对差。

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