隔夜的红薯可以吃吗

可以吃。

隔夜后的红薯要加热后才能继续食用。

红薯营养丰富，含有大量的淀粉、维生素、膳食纤维及钙、铁、锌等矿物质，但要冷了的红薯没有热乎的香甜，建议加热后再吃。

红薯，又称地瓜，是用地瓜烤制而成的食品，香甜味美。东北市镇过往行人较多的街上，常可以听到“地瓜乎哎”的吆喝声，民间称为“卖烤地瓜的”，冬天比较常见。