一、【荷叶薏米瘦肉汤】
材料:荷叶10g、薏米30g、瘦肉200g、莲子30g、扁豆30g、干淮山20g
做法:
1、首先把莲子、薏米、扁豆、干淮山洗净;
2、薏米、扁豆和淮山浸泡一个小时;
3、瘦肉洗净,切块,焯水捞起;
4、煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料;
5、武火煮沸,转中小火煲一个小时,下盐调味即可饮用。
功效:健脾祛湿。荷叶有升发阳气之效,加上健脾祛湿的薏米、扁豆,能改善因天气潮湿而令人感到疲倦乏力与不爽的感觉。
二、【冬瓜赤小豆煲生鱼汤】
材料:赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片
做法:
1、赤小豆洗净,冬瓜洗净,连皮切,生鱼洗净,宰净去鳞、内脏,慢火煎至微黄;
2、猪瘦肉洗净,整块不用刀切;
3、一起与生姜放进瓦煲内,加清水2500毫升(约10碗水);
4、武火煲沸后改文火煲2个半小时,调入适量盐便可,供3—4人用。
功效:赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一,有健脾去湿,消肿解毒的作用,冬瓜能解暑气,而生鱼能补脾利水。
三、【茯苓骨头汤】
材料:猪骨500克,茨实50克,薏米30克,土茯苓(干)30克
做法:
1、首先把猪骨冲洗干净焯水备用;
2、茨实、薏米、土茯苓用水浸泡干净;
3、瓦煲内放适量水,将猪骨、茨实、薏米、土茯苓倒入,开大火烧开;
4、然后用汤勺将浮沫撇去,再开小火慢慢煲1.5个小时左右,关火前5分钟加盐即可。
功效:茯苓,是一种非常好的祛湿解毒的药材,饮用此汤还具有通利关节的作用。
四、【芡实莲子苡仁汤】
材料:排骨500克,芡实30克,莲子20克,苡仁30克,陈皮5克,姜1块
做法:
1、首先把芡实、莲子、苡仁放在清水里浸泡清洗,然后把排骨剁成小块,水开之后焯一下;
2、然后把排骨、芡实、莲子、苡仁、陈皮和姜全倒进砂锅里;
3、用大火煮开,煮开之后,改用小火炖两个小时,最后放点儿盐即可饮用。
功效:芡实和莲子有健脾的作用,苡仁健脾祛湿,陈皮,醒脾行气开胃。